CURSO DE GESTIÓN Y ESCANDALLO DE PLATOS DE COCINA

  OBJETIVOS:

Al finalizar, los alumnos estarán preparados para rentabilizar de forma óptima la preparación de platos, analizando los costes que conlleva cada uno de ellos. Asimismo, adquirirán conocimientos de rendimiento en la confección de menús, cartas, etc.

  DIRIGIDO A:

Trabajadores en activo del sector de hostelería.

  PROGRAMA:

Escandallo de menús completos.
Menús para banquetes.
Cartas.

  APORTAMOS:

Material didáctico (carpetas, folios, bolígrafo..)
Manuales de teoría y práctica
Diploma acreditativo.